寿司~♪

 今日は知り合いの創業者さんから寿司をご馳走になりました。
 新規事業についての相談がてら、食事に誘われたので、ある種の「アドバイス料」ということで、大好物をおねだりしてしまいました(^^)こういうお仕事(?)は大歓迎です。酒が入ると本領発揮ですから、おそらく普段よりもいいコンサルができたと思います(笑)

 

 歳とともに「ひらめ」に代表される「白身魚」が好きになります。子どもの頃は淡白すぎて味のないものだと思っていましたが、噛めば噛むほど深い味わいが染み出す、白身魚のうまみ成分(イノシン酸だっけ?)の風味は、酒の肴に最高なんです。


 こういう淡白なものは、口で息をせずに、鼻呼吸をしながら食べるのがコツです。風味が鼻から抜けていきますので、しっかりと味が分かりますよ。
 子どものころ、給食とかでキライなものを食べるときに鼻をつまんで食べた経験がありますよね。これと逆をすればいいってことです。まさに子どもと大人の差ですね。

 

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